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Épisode du lundi 14 octobre 2024 à 10:25
Ingrédients :
1kg de veau pour blanquette
2 carottes
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 petit pot de crème fraîche
2c. à s. de farine
1 cube de bouillon de poule
1 petite boîte de champignons de Paris
1 jaune d’œuf
1 citron
Sel, poivre
25cl de vin blanc
Préparation :
Faire revenir la viande dans un peu de beurre jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Saupoudrer de farine. Bien remuer.
Ajouter 2 verres d’eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer.
Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons, les incorporer à la viande avec les champignons.
Laisser mijoter à feu doux 2 heures en remuant de temps en temps.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment , bien remuer et servir tout de suite.
Recette d'Audrey
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