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Épisode du dimanche 22 décembre 2024 à 09:00
Knowlochsùpp wìe ìm Baskelònd
Soupe à l’ail du Pays basque
Ìn dèr Wìnderzitt macht mer éfdersch Rìnnflèèschsùpp, dò hònn mer e Rézèpt, wù mer dìe fein Flèèschbrìeh benùtze kìnne.
En hiver, on fait plus souvent du pot-au-feu, voici donc une recette qui nous permettra de réemployer le délicieux bouillon de viande de notre pot-au-feu.
Was bruche mer?
12 schééne Kidde Knowloch, e Lidder Flèèschbrìeh, 1 Ei pro Pèrsoon, 1 Scheib Broot pro Pèrsoon, Oliwe Éél, e bìssje piment d’Espelette.
Que nous faut-il ?
12 belles gousses d’ail, 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 1 œuf par personne, 1 tranche de pain par personne, de l’huile d’olive, un peu de piment d’Espelette.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De geschéélde Knowlochkidde ìn finne Scheiwe schnidde ùnn ìn Oliwe Éél zaart ònrééschde. De Flèèschbrìeh ùffwärme während dèr Zitt. Soball de Knowloch Faarb krìet (ohne dùnggel ze wèrre), schìtt mer de Flèèschbrìeh dezù. Salse ùnn pèffere, wènn néédisch, de piment d’Espelette dezù mache ùnn kùrz koche lòsse.
Dèr Zitt, de Brootscheiwe mét Knowloch riewe ùnn ìn der Pònn mét Oliwe Éél rééschde. Ìn jééder Tèller e Scheib gerééschdes Broot lèije, de Eier ìn der heis Brìeh poschìere ùnn èns ùff jééd Schdìck Broot lèije. Mét der gùtt heis Knowlochsùpp iwwergìese ùnn ussléffle, ohne sisch’s Mull ze verbrènne.
Comment procède-t-on ?
Émincer les gousses d’ail épluchées en fines tranches et les faire dorer à l’huile d’olive. Mettre le bouillon à chauffer pendant ce temps. Dès que l’ail a pris une couleur dorée (pas trop foncée), mouiller avec le bouillon chaud, saler et poivrer si nécessaire et ajouter la pincée de piment d’Espelette et laisser bouillir quelques instants.
Pendant ce temps, faire dorer les tranches de pain frottées à l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Disposer une tranche de pain rôtie dans chaque assiette, faire pocher un œuf par personne dans le bouillon chaud, poser un œuf sur chaque tranche de pain. Arroser largement de soupe à l’ail bien chaude et déguster sans se brûler la bouche.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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