Velouté tomates chorizo

Épisode du jeudi 24 avril 2025 à 10:34

Ingrédients :

1 chorizo fort (voire exta-fort)

2 branches de basilic

2 poivrons rouges

2 oignons

1 kg de tomate

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

1 pincée de tandoori

1 filet d'huile d'olive

Réalisation :

Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler.

Émincer les poivrons et les ajouter aux oignons.

Couper les tomates en cubes et les incorporer aux oignons et poivrons. Saler à nouveau.

Laisser mijoter pendant environ 30 min à couvert, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

Ajouter (selon votre goût) une bonne cuillère à café de poudre à tandoori.

Mixer avec un robot plongeur afin d'obtenir un velouté bien lisse. Si besoin, ajouter de l'eau chaude dans le cas où le velouté soit trop épais.

Rectifier l'assaisonnement.

Détailler des lanières de chorizo.

Servir dans des soupières individuelles, saupoudrer de basilic et de quelques lanières de chorizo.