Crème aux oeufs et caramel

Épisode du vendredi 27 mars 2026 à 10:30

Temps : 20 minutes 

 Pour 4 personnes

 Ingrédients

• 4 œufs

• 50 g de sucre

• 500 ml de lait

• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

• Caramel liquide 

 Préparation

• Préchauffer le four à 160 °C.
• Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Chauffer le lait jusqu’à frémissement, puis le verser doucement sur les œufs en remuant pour éviter de les cuire.
• Préparer les ramequins : mettre un peu de caramel liquide au fond (maison ou acheté).
• Verser le mélange œufs-lait dans les ramequins.
• Cuire au bain-marie : placer les ramequins dans un plat allant au four et ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise (le centre doit encore trembler légèrement).
• Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Partager cet article :