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Épisode du mardi 10 novembre 2026 à 10:30
Ingrédients : Pour environ 25 à 30 biscuits
250 g de farine
125 g de beurre doux mou
100 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
20 g de cacao non sucré
1 à 2 cuillères à café de lait (si nécessaire pour assouplir la pâte au cacao)
Préparation
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’oeuf, la vanille et le sel, puis incorporer la farine. Mélanger juste assez pour former une pâte homogène.
Diviser la pâte en deux parts égales. Laisser une moitié nature.
Incorporer le cacao dans l’autre moitié. Si cette pâte devient trop sèche, ajouter une petite cuillère de lait, juste assez pour retrouver une texture souple.
Former deux boudins ou deux disques avec les pâtes. Les placer au réfrigérateur 30 minutes pour les raffermir.
Prélever de petits morceaux des deux pâtes et les assembler sans les pétrir : les torsader une seule fois ou les presser légèrement ensemble pour créer des marbrures irrégulières.
Rouler délicatement en boudin, puis couper des tranches d’environ 1 cm. Pour des formes plus rondes, façonner chaque morceau en boule et l’aplatir légèrement.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Placer la plaque 10 minutes au réfrigérateur pendant que le four chauffe.
Préchauffer le four à 170 °C. Cuire environ 13 minutes selon la taille.
Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
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