Le Panier du Chef : soupe fraîche de tomates

Épisode du lundi 10 juin 2019 à 11:01

Soupe fraîche de tomates au basilic pour 6 personnes

15 grosses tomates bien mûres coupées en cubes

Mettre les cubes dans un saladier avec du sel, poivre, un peu de sucre, 2 oignons et de l'huile d'olive. Laisser 24h au frais.

Après les 24h, mixer, passer au chinois. Ajouter du vinaigre balsamique blanc, du basilic émincé.

Servir avec des toasts frottés à l'ail.

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