Platt Rédde Isch Gesund!


 Salade de concombre comme chez Grand-Mère

 Salade de concombre comme chez Grand-Mère

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 20 octobre 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (174)


De Omma ìhre Rézèpde:
Gùmmere-Sallaat wìe bie der Omma

 
Salade de concombre comme chez Grand-Mère


Dìss ìsch noch so e typisches Naacht-Èsse, wìe mer’s immer gèèr gèss hònn bie der Omma : Gùmmere-Sallaat mét Bròòtgrùmbèrre ùnn gerìhrde Eier.
Voilà encore un de ces plats typiques que Grand-Mère nous servait pour notre plus grand plaisir comme repas du soir : de la salade de concombre accompagnée de pommes de terre rôties et d’œufs brouillés. 

Was bruche mer dòdezù ?
E schééni frìschi Gùmmer, e Pìtschel
estragon odder Pééderlìng, e wissi Zìwwel oddder e Schallott frìscher Ròhm, vinaigrette, e Pònn voll Bròòtgrùmbèrre, frìsche Eier ùnn e bìssel Bùdder fer de Pònn.
Que nous faut-il pour cela ?
Un beau concombre bien frais, quelques brins d’estragon ou de persil, 1 oignon blanc ou une échalote, de la crème fraîche, de la vinaigrette, une sauteuse pleine de pommes de terre rôties, des œufs frais et du beurre pour leur cuisson à la poêle.  

Wìe wèrrd’s gemach ?
De Gùmmer schééle, se de lònge Wèèg ìn zwei schnidde, fer de Kèère mémme Léffel eruss ze krätze, dònn ìn finne Scheiwe ùff der Gùmmererapp schnidde. De
estragon odder de Pééderlìng ùnn de Zìwwel odder de Schallot driwwer schnìpple, mét vinaigrette ùnn Ròhm ònmache ùnn gùtt dùrschenònnermache. De Sallaat schdéhn lòsse, dass de Sòòs gùtt ìnzìeht währed mer de Bròòtgrùmbèrre macht. De Eier ìm waarme Bùdder ìn der Pònn gerìhrt bagge.
De Gùmmere-Sallaat, de Bròòtgrùmbèrre ùnn de Eier métsòmme sèrwìere, das passt alles wùnnerbaar zesòmme ùnn ìsch e Kòmplèddes Èsse.

Comment procède-t-on ?
Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur afin de retirer les pépins en grattant à l’aide d’une cuiller puis le détailler en fines tranches sur une râpe à concombre (ou mandoline). Parsemer d’estragon ou de persil ciselé, ajouter l’oignon blanc ou l’échalote émincés, assaisonner de crème et de vinaigrette et mélanger le tout. Laisser reposer la salade qui s’imbibera de la sauce pendant le temps de préparer les pommes de terre rôties. Cuire les œufs brouillés à la poêle dans le beurre chaud.
Servir la salade avec les pommes de terre et les œufs, ces trois éléments s’associent à merveille et constituent un repas complet.

Òm näckschde Sùnndaa léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Lundi prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.


Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.

Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.

Radio Mélodie

| dimanche 20 octobre 2019 à 09:10

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