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Épisode du mardi 7 juillet 2020 à 08:18
Tarte au thon à la béchamel
Ingrédients :
Pour la pâte brisée
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1 cuillère à café de sel
8 cl d'eau tiède
Pour la garniture :
7 tomates cerises
2 boites de thon
200 gr de gruyère râpé
Pour la béchamel :
20 g de beurre
1 grosse cuillère à soupe de farine
25 cl de lait
1 cube de bouillon
Poivre, noix de muscade
Préparation :
Mélanger la farine et le sel
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
Etaler la pâte et la mettre dans le moule puis piquer à l’aide d’une fourchette, mettre au four à 180°C pendant 15 minutes
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en remuant bien, verser au fur et à mesure le lait sans cesser de remuer. Y faire fondre le bouillon et rajouter un peu de noix de muscade et le poivre.
Rajouter le fromage râpé et le thon dans la béchamel puis verser le tout sur la pâte. Y déposer les tomates cerises coupées en 2 et mettre au four à 180°C pendant environ 40 minutes
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