Platt Rédde Isch Gesund!


 Goulasch hongrois

 Goulasch hongrois

De Omma ìhre Rézèpde:
Hùngarischer Gulasch
 Goulasch hongrois

Nòh all dènne Déssère ùnn Kùùche vòn de létschde Wùche, kìnne mer jétz emòll widder e gùddes Flèèschgerischt koche ùnn zwar Hùngarischer Gulasch.
Après les desserts et les gâteaux des semaines passées, nous allons préparer un savoureux plat de viande qui n’est autre que le goulasch hongrois.  

 

Was bruche mer?
1,2 Killo Rìnnflèèsch zùm Schmoore, 500 Gròmm digge Zìwwle, 125 Gròmm geraachder Schbèck, Fètt zùm Ònbròòde, 2 Sùbbléffle zaarder gemahlener Paprika, e Kafféléffel scharfer Paprika, Sals, 3 Sùbbeléffle Mèhl, ½ Lidder Wasser, e klèèni Doos geschnìbbelde Tommadde (odder frìsche Tommadde ìn klèène Schdìgger), e Killo Grùmbèrre.
Que nous faut-il ?
1,2 kilos de bœuf à braiser, 500 grammes de gros oignons, 125 grammes de lard fumé, de la matière grasse, 2 cuillers à soupe de paprika doux en poudre, 1 cuiller à café de paprika fort, du sel, 3 cuillers à soupe de farine, ½ litre d’eau, 1 petite boîte de tomates concassées (ou des tomates fraîches coupées en dés), 1 kilo de pommes de terre.

Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Flèèsch ìn Schdìgger schnidde, se ìm Mèhl wänsle. ’s gemèhlde Flèèsch mémm gewìrfelde Schbèck ìm heise Fètt ònbròòde. De geschnìbbelde Zìwwle dezùmache ùnn métbròòde. De Paprika driwwer schtraue, de Tommadde ùnn ’s Wasser dezùschìdde, salse awwer nìtt pèffere ùnn alles verrìhre. De Pònn zùdégge ùnn 2 Schdùnne ùff zaardem Fier schmoore lòsse.
De geschéélde Grùmbèrre ìn vìer schnidde, se ùffs Flèèsch lèije, lischt salse, zùdégge ùnn noch 30 Minnudde késchle lòsse.
Comment procède-t-on ?
Couper la viande en gros cubes, les rouler dans la farine puis les faire revenir dans la graisse chaude avec les lardons. Ajouter les oignons émincés et les faire dorer aussi. Saler, saupoudrer de paprika, ne pas poivrer. Ajouter les tomates et l’eau puis remuer le tout. Couvrir la cocotte et laisser mijoter 2 heures à feu doux.
Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre, les poser sur la viande, saler encore très légèrement. Remettre le couvercle et laisser mijoter encore 30 minutes.

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

 

 

 

Radio Mélodie

| dimanche 25 octobre 2020 à 08:36

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