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Épisode du dimanche 7 mars 2021 à 08:36
Pürée Ùfflaaf mét Fìsch ùnn Pùrrèdde
Parmentier de poisson aux poireaux
Dìss ìsch e Rézèpt so rischdisch fer de Faschdezitt awwer trotz allem séhr fein. Sèlbscht de Kìnner wèrrd’s schmagge.
Voici une recette pour le temps de carême et cependant très savoureuse. Elle devrait faire le régal des enfants aussi.
Was bruche mer?
600 Gròmm Fìsch-Filets, 800 Gròmm Grùmbèrre, 4 Pùrrèdde, e Zìwwel, 2 Kidde Knowloch, 60 Gròmm Bùdder, 80 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il ?
600 grammes de filets de poisson, 800 grammes de pommes de terre, 4 poireaux, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 60 grammes de beurre, 80 grammes de gruyère râpé, sel et poivre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Grùmbèrre schééle, se 30 Minnudde ìn Salswasser koche. De Pùrrède, de Knowloch ùnn de Zìwwel bùtze, se finn schnìpple, salse ùnn pèffere. Se 10 Minnudde ìn Bùdder dìnschde lòsse. De Baggoowe ùff 200° vòrheize.
De Grùmbèrre zù Pürée drìgge, salse, pèffere, 30 Gròmm Bùdder dezùrìhre. De Backplatt mét Bùdder ìnfèdde, de Fìsch-Filets nèèwenònner enìnlèije, de gedìnschde Pùrrèdde driwwer mache, dònn mét der Pürée zùdégge ùnn de gerappde Kääs driwwerschtraue.
E gùddi Halbschdùnn bagge lòsse ùnn heis ìn der Backplatt sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes à l’eau salée. Nettoyer les poireaux, éplucher l’oignon et l’ail, émincer le tout finement et faire fondre une dizaine de minutes dans du beurre dans une poêle à fond épais. Préchauffer le four à 200°.
Écraser les pommes de terre en purée. Saler, poivrer et incorporer 30 grammes de beurre. Disposer les filets de poisson sur le fond d’un plat à four beurré. Les recouvrir de la préparation aux poireaux puis de la purée de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner une bonne demi-heure. Servir aussitôt dans le plat de cuisson.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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