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Épisode du lundi 15 mars 2021 à 08:04
Gâteau aux chocolats Maltesers & Fingers
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau
-100 g de chocolat noir
-50 g de chocolat au lait
-140 g de beurre
-200 g de poudre de noisette
-150 g de sucre cassonade
-40 g de sucre glace
-1 pincée de sel
-2 Œufs
-2 jaunes d'œufs
-80 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-5 blancs d'œufs
-30 g de sucre
Pour la ganache chocolat au lait
- 250 g de chocolat pâtissier au lait
- 34 cl de crème fraiche liquide à 30% de MG
Pour la décoration
- 2 paquets de maltesers, des Fingers, des œufs de Pâques
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Pour le gâteau, faites fondre les chocolats avec le beurre, puis laissez tiédir
ÉTAPE 2
Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la cassonade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes. Mélangez et ajoutez le chocolat fondu, puis petit à petit la farine mélangée à la levure
ETAPE 3
Montez les blancs avec le sucre et les incorporer doucement à la pâte à gâteau. Versez dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé. Faîtes cuire à 160° pendant 30 minutes environ
ETAPE 4
Pour la ganache, faites bouillir la crème, puis versez-la sur le chocolat concassé. Mélangez bien et laissez prendre au frais toute une nuit. Le lendemain fouettez comme une chantilly
ETAPE 5
Coupez votre gâteau en trois parties à l'horizontal. Puis, montez les étages du gâteau en intercalant de la ganache au chocolat au lait. Recouvrir le tout de cette même ganache. Décorez avec des maltesers, des fingers etc …
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