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Épisode du dimanche 4 avril 2021 à 09:01
De Omma ìhre Rézèpde:
Gefìllde Ooschder-Eier-Schaale
Coquilles d’œufs de Pâques fourrées
Fer de Kìnner ze iwwerrasche, géhn mer ne Eier-Schaale fìlle ùnn verzéhle ne, dass es e Rézèpt vòm Ooschder-Haas ìsch.
Pour faire une surprise aux enfants, nous allons fourrer des coquilles d’œufs et leur raconter que c’est une recette du lapin de Pâques.
Was bruche mer?
4 Eier, 100 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 75 Millilidder Ròhm, 1 Eigèèl, 20 Gròmm Glasuurzùgger, 30 Gròmm Bùdder.
Que nous faut-il ?
4 œufs, 100 grammes de chocolat noir à croquer, 75 ml de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 30 grammes de beurre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
Fer de Eierschaale ze lèère, e klèèner Déggel mémme Kische-Mèsser òm digge Ènd vòm Ei abmache, e klienes Loch òm schbìtze Ènd médderer Schbìngel mache. Dùrsch’s Schbìngelloch blòòse fer’s Ei eruss laafe mache. Was mer erusshoolt kònn fer e Òmlètt odder e Kùùche verbrucht wèrre.
De lèère Eierschaale mét Wasser schwèngge ùnn abtrobbe lòsse.
Fer se ze fìlle macht mer de Crème: de Ròhm ìn erer Kassròll mémm Schoggolla iwwer schdännischem Rìhre waarm wèrre lòsse. E kùrzi Quall kùmme lòsse ùnn de Dìbbe vòm Fier hoole. De Zùgger ùnn ’s Eigèèl dezù mìschle. Noch kùrz abkìhle lòsse ùnn de Bùdder dezù rìhre. Wònn se kalt wèrrd, wèrrd de Crème schdiff. Se médderer “poche à douille” ìn de lèère Schaale fìlle. E klèènes faarwisches Zùggerei odder e Smarties Bòmbòmm odder e Blìmmsche owwedrùff schdégge zùm Ziere.
De gefìllde Eier-Schaale ìn Eier-Bèschere schdélle zùm Sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Vider les coquilles en faisant un trou avec un petit couteau de cuisine dans le gros bout de l’œuf, percer le petit bout avec une épingle. Souffler par le trou d’épingle pour vider les œufs dont on pourra utiliser le contenu pour une omelette ou un gâteau. Rincer les coquilles vides à l’eau et les égoutter avant de les remplir avec la crème à l’aide d’une poche à douille.
Préparer la crème: dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec le chocolat en remuant. Laisser venir un bouillon et retirer la casserole du feu. Ajouter le jaune d’œuf et le sucre puis le beurre lorsque le mélange a tiédi. La crème épaissit en refroidissant. En garnir alors les coquilles d’œufs qu’on peut présenter dans de jolis coquetiers après avoir décoré le dessus en y piquant un petit œuf en sucre à la liqueur, un bonbon Smarties ou une petite fleur.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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