Schoeneck : 1 000 repas bientôt préparés depuis la cuisine du lycée Condorcet

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par Camille Bazin
jeudi 24 septembre 2026 à 11:37

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La cuisine du lycée Condorcet de Schoeneck livrera, à la rentrée prochaine, tous les repas des lycéens de Forbach. Dans le cadre de la rénovation des lycées, la Région Grand Est a investi 6 millions d’euros dans la modernisation de la demi-pension du lycée de Schoeneck. L’objectif, à terme : livrer plus de 1000 repas dans les trois lycées de Forbach. Nous étions présents à l’inauguration.

Son N°1 - 1 000 repas bientôt préparés depuis la cuisine du lycée Condorcet

Depuis la rentrée de septembre, la brigade de Kévin Mick, le chef de cuisine, peut profiter d’une cuisine totalement rénovée.

C’est le jour et la nuit par rapport aux équipements qu’on peut avoir. On a vraiment une cuisine qui a été pensée dans son ensemble pour une marche en avant donc on est vraiment, en termes d’équipement, à la pointe de la technologie.

300 repas sortent des cuisines chaque jour pour les lycéens du Condorcet mais dès la rentrée 2027, ce sont entre 1000 et 1200 repas qui seront préparés ici et envoyés dans les établissements Blaise Pascal et Jean Moulin. Tout a été conçu pour optimiser le travail : trois fours, plusieurs frigos, de grands espaces de stockage et des pièces prévues pour l’acheminement et le retour des plats vers les autres établissements. Pour Alexandre Cassaro maire de Forbach et conseiller régional, ce chantier était nécessaire.

La cuisine va desservir trois établissements qui se situent dans un rayon de 3km donc ça permettra d’harmoniser les repas. Ça permettra aussi d’améliorer les conditions de travail des agents de la Région Grand Est. Il faut évidemment pouvoir accueillir les lycéens dans les meilleures conditions possibles.

 

Actuellement composée de 5 agents, l’effectif de la cuisine sera doublé. Qui dit quantité ne veut pas dire moins de qualité pour le chef.

On essaie de faire énormément de fruits et légumes frais. Sur les produits bio on a la loi Egalim qui rentre en vigueur.

La loi Egalim impose aux cantines publiques et aux restaurants collectifs d'intégrer au moins 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de bio. 
La salle de restauration a également été modernisée avec une meilleure isolation acoustique. Pour Alain Wuillaume, proviseur nouvellement installé, la qualité de la demi-pension est un atout pour l’établissement.

Plus la vie scolaire est intéressante pour les lycéens, mieux ils vont et mieux ils peuvent s’impliquer dans leurs études. Donc je suis très heureux d’avoir un nouvel outil qui leur permet d’avoir de bons repas à midi et de poursuivre la journée dans une bonne lancée.

Pour améliorer la qualité des repas, la Région a lancé le programme ADAGE (Alimentation Durable et Autonome en Grand Est) qui vise, à l’horizon 2030, à avoir 60% des repas qui sont issus de la production locale. 

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