Gratin de crevettes

Platt Rédde Isch Gesund!

 Gratin de crevettes

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Épisode du dimanche 19 mars 2023 à 09:00

Hèit mache mer ònschdatt Fìsch èbbes feines ussem Méér : Crevèdde.
Au lieu de poisson, nous préparons aujourd’hui un autre produit de la mer: des crevettes.

Was bruche mer?
500 Gròmm digge rohe Crevèdde, 1 Lidder moules, 150 Gròmm Pìlse, 100 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 75 Gròmm Bùdder, 1 Sùbbeléffel Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, 3 Sùbbeléffle Wéckmèhl (= chapelure), Sals ùnn Pèffer. 4 lèère Jakobs-Muschel Schaale, odder klèène Pyrex-Schaale.
Que nous faut-il ?
500 grammes de grosses crevette crues, 1 litre de moules, 150 grammes de champignons, 100 grammes de gruyère râpé, 75 grammes de beurre, 1 cuiller à soupe de farine, ½ litre de lait, 3 cuillers à soupe de chapelure, sel et poivre. 4 coquilles vides de saint-jacques ou des ramequins en pyrex.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Crevèdde 10 Minnudde ìn Salswasser koche. Se abtrobbe ùnn schééle. De moules ìn eme Dìbbe ùffem Fier ùffgéhn lòsse ùnn se uss der Schaal mache.
E wissi Sòòs rischde: de Bùdder ìn erer Kassròll schmìlse mache, ’s Mèhl dezù rìhre ohne bruun wèrre lòsse. De Mìllisch drùff schìdde ùnn mémme Schnéébèèse ùff zaardem Fier gùtt verrìhre, 2 Minnudde koche lòsse. De Schwitzerkääs ùnn de dùrschgesiebt Brìh, wù de moules abgelòsst hònn, enìn mìschle, salse ùnn pèffere. De Crevèdde, de moules ùnn de Pìlse ìn finne Scheiwe ìn de lèère Muschle odder de Pyrex-Schaale mache. Mét der Sòòs zùdégge, e paar Flogge Bùdder driwwer mache ùnn de chapelure owwedrùff schtraue. E gùddi ¼ Schdùnn ìm heise Oowe iwwerbagge lòsse.
Comment procède-t-on ?
Faire cuire les crevettes 10 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les décortiquer. Faire ouvrir les moules sur feu vif puis retirer les coquilles.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer sans laisser colorer. Incorporer le lait en remuant au fouet, amener à l’ébullition et faire cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le gruyère et le jus des moules filtré dans une passoire fine, saler et poivrer. Disposer les crevettes et les moules décortiquées ainsi que les champignons en fines lamelles dans les coquilles ou les ramequins. Napper de sauce, ajouter quelques noisettes de beurre et parsemer de chapelure. Faire gratiner à four chaud environ ¼ d’heure.    



Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

 

 


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