Petits pâtés de Pâques

Les Recettes de la Mélodie Family

Petits pâtés de Pâques

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Épisode du jeudi 30 mars 2023 à 10:40

Ingrédients :

300g de pâte feuilletée

180g de veau haché

180g de porc haché

50g de pousses d’épinards

2 œufs

6 œufs de caille

10g de beurre

3 échalotes

2 gousses d’ail

1 c. à s. de thym

2c. à s. de banyuls ambré

Sel, poivre

 

Préparation :

Faire cuire les œufs de caille dans de l’eau bouillante 4 minutes.  Les égoutter et les écaler.

Hacher l’ail et l’échalote.

Placer la viande dans un saladier. Saler, poivrer. Rajouter les épinards ciselés, l’ail, les échalotes, le thym, l’œuf et le banyuls.

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découper 6 cercles ( diamètre+ hauteur du moule + 2cm) puis 6 autres cercles (diamètre du moule+ 2cm).

Beurrer des moules et les foncer avec les grands disques de pâte. Garnir de farce, place un œuf de caille au milieu et couvrir du reste de farce.

Fermer avec les petits disques de pâte et souder les bords.  Quadriller avec la pointe d’un couteau  et dorer avec l’œuf battu.

Enfourner 50 minutes à 180° environ et laisser refroidir.

Recette d'Audrey


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