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Épisode du dimanche 26 novembre 2023 à 09:00
Nùss ùnn Ébbelcake
Cake aux noix et aux pommes
Mét Nìss ùnn Ébbel, kìnne mer noch e létschder, feiner Hèrbschtkùùche bagge. Dòdemét wèrre sisch Klèèn ùnn Groos freie.
Nous pouvons confectionner encore un dernier gâteau d’automne délicieux à base de noix et de pommes. Petits et grands s’en régaleront.
Was bruche mer?
125 Gròmm Bùdder, 175 Gròmm Zùgger, 3 Eier, 150 Gròmm gehackde Nìss, 2 Ébbel ìn Wìrfelscher geschnitt, 1 Sùbbeléffel Schnaps, e gerappdi Zitrooneschaal, 200 Gròmm Mèhl, ½ Päggel Backpùlwer, ½ Kafféléffel Zìmmet.
100 Gròmm schwaarzer Schoggolla zùm Glassìere, 25 Gròmm Bùdder, e paar gònse Nìss.
Que nous faut-il ?
125 grammes de beurre, 175 grammes de sucre, 3 œufs, 150 grammes de noix concassées, 2 pommes coupées en dés, 1 cuiller à soupe d’eau de vie, 1 zeste de citron râpé, 200 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique, ½ cuiller à café de cannelle.
100 grammes de chocolat noir pour le glaçage, 25 grammes de beurre, quelques cerneaux de noix.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Bùdder ùnn de Zùgger gùtt verìhre, bés zù erer wisser Mass. Èns nòhm ònner de Eigèèle enìnrìhre. Dònn de Nìss, de Ébbelwìrfle, de Schnaps ùnn de Zitrooneschaal. Als létschdes wèrrd ’s Mèhl,’s Backpùlwer ùnn de Zìmmet dezù gerìhrt.
De Eiwisse mét erer Pries Sals zù Schnéé schlòòn, se zaart ùnner de Dèèg mìschle.
E Backfòrm gùtt ìnfèdde mét Bùdder, de Dèèg enìnschìdde ùnn 50 bés 60 Minnudde ùff 200° bagge.
De abgekìhlde Kùùche mét Schoggolla glassìere : de Schoggolla ìn Schdìgger ìm bain-marie schmìlse mache, de Bùdder dezù rìhre. De Kùùche demét glassìere ùnn mét de gònse Nìss dékorìere.
Comment procède-t-on ?
Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une masse blanche. Incorporer les jaunes d’œufs un à un. Ajouter les noix, grossièrement concassées et les pommes coupées en dés, ainsi que l’eau-de-vie et le zeste de citron. Ajouter en dernier la farine à laquelle ont été mélangées la levure chimique et la cannelle.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte en soulevant la masse.
Verser la pâte dans un moule bien beurré, et faire cuire 50 à 60 minutes à 200°.
Après refroidissement du gâteau, faire le glaçage: faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux, puis ajouter le beurre et mélanger. Napper le cake et décorer de cerneaux de noix.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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