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Épisode du vendredi 9 mai 2025 à 10:30
Ingrédients :
18 Crevettes roses décortiquées
150g Farine tamisée
15cl Eau glacée
2 Blancs d'œufs
1cuil. à soupe Huile
1 pincée Sel
Réalisation :
Dans un saladier, creusez un puits au centre et mettez-y l'huile, le sel et le curry, puis versez l'eau glacée en incorporant progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Laissez reposer 1 h. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Faites chauffer le bain d'huile (170 °C).
Trempez les queues de crevettes dans la pâte à beignets, puis plongez-les par série de 3 ou 4 dans l'huile chaude et laissez cuire 3 min environ. Égouttez les sur un papier absorbant et réservez-les au chaud.
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