Salade estivale au melon

Épisode du jeudi 13 juin 2024 à 10:23

Ingrédients :

• 1 melon charentais
• 2 avocats
• 2 boules de mozzarella
• 125g de jeunes pousses
• Quelques crevettes
• ½ botte de basilic

Pour la vinaigrette :

• 1 citron vert (zeste et jus)
• 2 cuil. à café de miel
• De l’huile d'olive
• Du Sel et du poivre

ETAPE 1

Coupez le melon en deux, évidez-le et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-le en billes

ETAPE 2

Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et taillez-le également en billes

Rajoutez du jus de citron

Coupez la mozzarella égouttée en cubes

ETAPE 3

Répartissez les jeunes pousses dans 4 assiettes, et disposez harmonieusement les autres ingrédients

Parsemez de crevettes

ETAPE 4

Préparez la vinaigrette : zestez finement le citron vert et pressez-le

Emulsionnez le jus et zestes de citron vert, miel, sel, poivre et huile d'olive

Versez cette vinaigrette sur les assiettes de salade, parsemez de belles feuilles de basilic

Recette de Sabrina

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