Épisode du jeudi 13 juin 2024 à 10:23
Ingrédients :
- 1 melon charentais
- 2 avocats
- 2 boules de mozzarella
- 125g de jeunes pousses
- Quelques crevettes
- ½ botte de basilic
Pour la vinaigrette :
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 2 cuil. à café de miel
- De l’huile d'olive
- Du Sel et du poivre
ETAPE 1
Coupez le melon en deux, évidez-le et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-le en billes
ETAPE 2
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et taillez-le également en billes
Rajoutez du jus de citron
Coupez la mozzarella égouttée en cubes
ETAPE 3
Répartissez les jeunes pousses dans 4 assiettes, et disposez harmonieusement les autres ingrédients
Parsemez de crevettes
ETAPE 4
Préparez la vinaigrette : zestez finement le citron vert et pressez-le
Emulsionnez le jus et zestes de citron vert, miel, sel, poivre et huile d'olive
Versez cette vinaigrette sur les assiettes de salade, parsemez de belles feuilles de basilic
Recette de Sabrina