Sauté de veau aux olives

Épisode du mercredi 16 octobre 2024 à 10:29

Ingrédients :

600g de veau

100g de lardons

1 oignon

1c. à s. de farine

15cl de vin blanc

1 gousse d’ail

100g d’olives vertes

Sel, poivre

Préparation :

Peler l’oignon et la gousse d’ail. Emincer l’oignon.

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de veau et les lardons à feu doux.

Ajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail. Prolonger la cuisson de quelques minutes. Saupoudrer de farine et mélanger. Verser le vin blanc, et ajouter de l’eau jusqu’à hauteur de la viande .

Incorporer 1c. à s. de concentré de tomate , le bouquet garni, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 1h30 en remuant de temps en temps. Ajouter les olives et prolonger la cuisson de 30 minutes.

Recette d'Audrey

Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/

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