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Épisode du vendredi 18 octobre 2024 à 10:41
Ingrédients :
1,5 kg d’épaule de veau Sel, poivre
50g de beurre 2 oignons
2 échalotes 200g de champignons
2c. à s. de farine 2c. à s. de concentré de tomate
1 verre de vin blanc Persil
1 bouquet garni
Préparation :
Hacher finement le persil, les échalotes et un oignon. Émincer le second oignon.
Chauffer dans une grande cocotte l’huile et le beurre. Faire revenir les morceaux de viande avec l’oignon coloré. Verser par-dessus le mélange persil échalote oignon. Ajouter la farine et remuer à feu doux jusqu’à ce que la farine blondisse.
Verser le vin blanc. Saler, poivrer. Ajouter un verre d’eau, le bouquet garni. Délayer le concentré de tomate dans un peu d’eau chaude et le verser dans la cocotte. Verser les champignons.
Couvrir et laisser mijoter 2 heures en remuant de temps en temps.
Recette d'Audrey
Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/
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