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Épisode du jeudi 14 novembre 2024 à 10:40
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
230g de carottes
2 échalotes
10g de beurre
1c. à c. de fond de veau
2 œufs
1 petite botte de cerfeuil
20g de maïzena
90g de jus d’orange
400g de veau haché
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la première pâte dans un moule à tarte.
Râper les carottes. Emincer les échalotes.
Faire suer les échalotes dans une sauteuse avec beurre. Ajouter les carottes puis assaisonner de sel et de poivre et faire revenir 2 minutes. Verser le jus d’orange et faire réduire.
Mettre cette préparation dans un saladier, puis ajouter le cerfeuil, le fond de veau, la fécule, la maïzena, le veau et un œuf. Mélanger et assaisonner.
Répartir cette préparation sur la pâte feuilletée. Poser la 2è pâte feuilletée par-dessus et la souder en humidifiant le bord avec l’œuf puis dorer le dessus.
Faire cuire à 200° 1 heure.
Recette d'Audrey
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