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Épisode du vendredi 14 février 2025 à 10:30
Ingrédients :
Pour la pâte :
150g de farine
3g de levure chimique
65g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 càs d'eau ou de lait
50g de beurre
1 càs rase de farine pour le bord du gâteau
Garniture :
2 paquets de pudding vanille
200g de sucre
1/2l lait
750g - 800g de fromage blanc
Quelques gouttes d'arôme citron (facultatif)
2 blancs d'œufs
Réalisation :
Faire une pâte sablée avec la farine, le sucre, la levure chimique, eau et beurre. Prendre les 2/3 la pâte pour le fond de tarte (moule à manquer, ne pas huiler). Puis ajouter au 1/3 restant la cuillère à soupe rase de farine. Bien malaxer et former un boudin assez long que l'on prend pour faire le bord du gâteau d'environ 2cm de haut. Piquer le fond avec une fourchette.
Pour la garniture, faire un pudding avec les 2 sachets et 1/2 litre de lait et le sucre. Lorsque le pudding a cuit, retirer la casserole du feu et ajouter le fromage blanc au pudding. Bien mélanger et remettre sur le feu jusqu'à ce qu'il bout. Monter les blancs en neige et ajouter les délicatement au mélange pudding-fromage. Mettre le tout sur la pâte et badigeonner avec 1 jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau.
Four 180 à 185°
Cuisson 45 à 60mn
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