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Épisode du dimanche 20 avril 2025 à 09:30
Eier, wìe mer se ìm Cantal macht
Hèit géhn mer Eier verschdéckle, awwer nìtt so wìe der Ooschderhaas ’s macht: mìr vershdéckle se ìn der Sòòs.
Nous allons cacher des œufs aujourd’hui, mais pas comme le lapin de Pâques le fait : nous allons les cacher dans de la sauce.
Was bruche mer??
E Sùbbeléffel Mèhl, ¼ Lidder Mìllisch, Bùdder, Sals ùnn Pèffer, 8 Eier, 100 Gròmm Kääs ussem Cantal.
Que nous faut-il ?
1 cuillerée de farine, ¼ de litre de lait, du beurre, sel et poivre, 8 œufs, fromage de Cantal.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Wiss Sòòs rischde mét Mèhl, Bùdder, Mìllisch, Sals ùnn Pèffer. Se e bìssel schdiff koche ùnn abkìhle lòsse.
E Backplatt ìnfèdde mét Bùdder. De Cantal Kääs ìn gòns finne Scheiwe schnidde. ’s Wisse vòn de Eier zù Schnéé schlòòn. De Eierschnéé ìn de abgekìhlt wissi Sòòs rìhre, de Mìschùng ìn de Backplatt schìdde, 8 Léscher méddeme Léffel ìn der Sòòs mache, 1 Eigèèl ìn jéédes Loch rutsche mache. Alles zùdégge mét de Käässcheiwe ùnn 10 bés 15 Minnudde ìn de waarme Baggoowe schdélle.
Comment procède-t-on ?
Préparer une béchamel un peu épaisse avec la farine, le beurre, le lait, sel et poivre. La laisser refroidir.
Beurrer un plat à four. Couper le cantal en tranches très fines. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la béchamel refroidie. Verser ce mélange dans le plat beurré, y creuser 8 trous à l’aide d’une cuiller et faire glisser un jaune d’œuf dans chaque trou. Recouvrir le dessus des lamelles de cantal et cuire 10 à 15 minutes à four moyen.
Backplatt = plat à four
wissi Sòòs = sauce béchamel
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn: 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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