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Épisode du vendredi 18 avril 2025 à 10:30
Ingrédients :
6cl de café fort
225g de chocolat noir
90g de noisettes
100g de beurre demi-sel en morceaux
4 œufs
130g de sucre roux
Préparation :
Torréfier les noisettes pendant 15 minutes à 180° puis les réduire en poudre.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, le café et la poudre de noisettes.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Verser dans un moule de 20cm préalablement beurré.
Enfourner à 175° pendant 40 minutes.
Démouler le gâteau une fois refroidie.
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