Pois chiches chorizo

Épisode du vendredi 25 avril 2025 à 10:30

Ingrédients :

2 morceaux de sucre

600g de pois chiches prêts (en boîte)

2 chorizos (fort)

4 échalotes

Concentré de tomates (quantité selon les goûts)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation :

Couper la moitié de votre chorizo et lui retirer la peau.

Le couper en rondelles de taille moyenne et le réserver.

Couper les échalotes en fines lamelles et les réserver.

Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

Quand c'est bien chaud, mettre le chorizo et remuer jusqu'à ce qu'il dore.

Ajouter les échalotes, remuer quand les échalotes commencent à fondre.

Ajouter le concentré de tomate et remuer. Ajouter 1 morceau de sucre pour l'acidité de la tomate.

Quand le concentré a bien enrobé le chorizo, mettre les pois chiches et bien remuer.

Laisser mijoter 3 min puis couper le feu.

Reprendre la cuisson à feu moyen pendant 1 h.