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Épisode du dimanche 2 novembre 2025 à 09:30
Kìrbissesùpp (Ènglònd)
Frìher hatt mer de Kìrbisse ussgehéélt ùnn ussgeschnitt, fer Lòndere méddere Kérz drìn ze mache, mìr wìlle awwer hèit e gùddi waarmi Sùpp demét rischde, wìe ìn Ènglònd
Autrefois, on creusait les citrouilles pour en faire des lanternes avec une bougie à l’intérieur, mais nous nous allons plutôt en faire une bonne soupe bien chaude à la mode anglaise.
Was bruche mer??
2 Killo Kìrbiss, 1 Zitron, 1 Orròòsch, gemahlener Zìmmet, 3 Lidder Mìllisch, 2 Eier, Broot, 50 Gròmm Bùdder, Sals.
Que nous faut-il ?
2 kilos de citrouille ou de potiron, 1 citron, 1 orange, de la cannelle moulue, 3 litres de lait, 2 œufs, du pain, du sel.
Wìe wèrrd ’s gemach ?
De Kìrbiss schééle, de Kèère ùnn de Fääde erussmache. Se ìn Schdìgger schnidde ùnn ìn e Kassròll mét der Hälft vòn der Mìlsch mache, ùff zaardem Fier késchle lòsse, bés dass de Kìrbisseschdìgger verfalle. Dùrschdrèhe odder mixe. De Rèscht Mìllisch, e Schdìck Bùdder ùnn Sals dezùmache. Widder zùm Koche brìnge ùnn de Schéél vòn ½ Zitroon ùnn ½ Orròòsch enìn raschple, ½ Kaffélffel Zìmmet dezùmache.
2 odder 3 Scheiwe Broot ìn Vìerégge schnidde ùnn rééschde. ’s gerééschde Broot ìn e vòrgewärmdi Sùbbeschìssel lèije, de Sùpp driwwerschìdde. De Eier méddere Gawwel klébbere ùnn iwwer schdännischem Rìhre dezùmìsche. Gùtt heis sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Retirer l’écorce, les pépins et les filaments de la citrouille. Couper la chair en tranches et les mettre dans une casserole avec la moitié du lait. Faire cuire à petite ébullition jusqu’à ce que la pulpe se défasse. Passer à la moulinette ou au mixer. Ajouter le reste du lait, une grosse noix de beurre et du sel. Faire revenir l’ébullition avant d’ajouter le zeste râpé d’1/2 citron et d'1/2 orange et ½ cuiller à café de cannelle.
Faire griller 2 ou 3 tranches de pain, les couper en carrés et les déposer dans une soupière chauffée. Battre les œufs en omelette, verser la soupe dans la soupière, ajouter les œufs en fouettant vigoureusement. Servir sans attendre.
Kìrbiss = citrouille ou potiron
Sùbbeschìssel = soupière
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Mélodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Mélodie au 03 87 98 29 29.
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