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Épisode du mercredi 25 février 2026 à 10:30
Ingrédients
Pour 6 personnes (ou 6 verrines)
1 L de lait cru ou de lait entier
100 g de sucre roux ou de cassonade
150 g de riz rond
un peu d’eau
une gousse de vanille
Réalisation
Disposez le riz dans une casserole, recouvrez d’eau. Faites-le cuire dans un peu d’eau pendant trois minutes. Rincez-le puis égouttez.
Dans une grande casserole, disposez le riz, le sucre, le lait. Mélangez au fouet, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
Portez à la limite de l’ébullition, couvrez et baissez immédiatement le feu.
Laissez mijoter à feu doux (petits bouillons) pendant 40 minutes (environ), puis retirez la gousse de vanille. Mélangez toutes les 15 minutes environ pour éviter que cela accroche. Vérifiez bien qu’il y ait toujours du liquide dans la casserole.
À l’issue de ce temps, découvrez et laissez terminer la cuisson jusqu’à ce que le riz affleure au lait.
Versez dans des verrines et laissez refroidir.
Conservez au réfrigérateur et servez frais.
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