Bombe au chocolat

Épisode du lundi 30 mars 2026 à 10:30

Ingrédients :

200 g de beurre 1 boîte de poires au sirop

250 g de sucre 50 cl de crème fluide

6 jaunes d’œufs 1 c. à s. de cacao

100 g de noisettes moulues

100 g de chocolat râpé

100 g de farine

25 g de maïzena

½ sachet de levure chimique

6 blancs d’œufs

Sucre glace

Préparation :

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs un à un et mélanger.

Rajouter les noisettes, le chocolat, la farine, la maïzena et la levure chimique.

Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné et cuire 1 h à 175°.

Le lendemain, vider le gâteau à 2 cm du bord et du dessous.

Couper les poires en morceaux et les disposer sur le gâteau.

Monter la crème en chantilly, y incorporer le cacao et la moitié des miettes prélevées.

Poser ce mélange sur les poires en donnant au gâteau une forme bombée.

Recouvrir de miettes de gâteaux restantes et saupoudrer de sucre glace.