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Épisode du vendredi 22 mai 2026 à 10:30
Ingrédients
- 600 g de rhubarbe
- 100 à 120 g de sucre (selon l’acidité)
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 500 ml d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
- 1 c. à soupe de maïzena (optionnel, pour épaissir légèrement)
Réalisation
Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
Mettre la rhubarbe dans une casserole avec l’eau, le sucre et le sucre vanillé.
Faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien fondante.
Mixer la préparation pour obtenir une soupe lisse (ou laisser de petits morceaux selon les goûts).
Ajouter le jus de citron si souhaité.
Si la soupe est trop liquide, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter et chauffer encore 2 à 3 minutes en remuant.
Laisser refroidir, puis placer au frais au moins 2 heures.
Service
- Servir bien frais
- Possible d’ajouter des fraises coupées, des framboises ou un peu de menthe
- Peut aussi se servir avec un yaourt ou un fromage blanc pour une version plus gourmande.
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