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Épisode du dimanche 14 juin 2026 à 09:30
Gesùndhètts-Sallaat (Schwitz)
Mét dèmm Sallaat dò, hònn mer e kòmplèddes, gesùndes ùnn abbedittlisches Èsse.
Nous aurons un repas complet, sain et appétissant avec cette salade-là.
Was bruche mer?
3 odder 4 Èndivje, 500 Gròmm gekochde Rootrìewe, e Schdock Schdònge-Zéllerie, Dùrrflèèsch odder roher Schìngge gònz finn geschnitt, e Pùtsche Brùnnekrèssje, 2 odder 3 digge suure Gùmmere, 2 Eier, Sals, Muttadd, Éél, Éssisch, gerééeschdes Broot, Bùdder.
Que nous faut-il ?
3 ou 4 endives, 500 grammes de betteraves rouges cuites, 1 pied de céleri en branches, viande des Grisons ou jambon de pays en fines tranches, 1 petite botte de cresson, 2 ou 3 gros cornichons aigres-doux, 2 œufs, sel, moutarde, huile, vinaigre, pain grillé beurré.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Rootrìewe schééle ùnn ìn finne Scheiwe schnidde. De Zéllerie wésche, de Schdònge ùnn de Blädder ìn kliene Schdìgger schnidde. De Usse-Blädder vòn de Èndivije abschnidde, de Schtrùngge méddeme schbìtze Mèsser eruss schnidde ùnn de Blädder vòm Hèrz ussenònner mache. De Brùnnekrèssje wésche, sòrdìere ùnn abtrobbe. De suure Gùmmere ìn Scheiwe schnidde. Das alles méddem Dùrrflèèsch schéén ùff e dìefi Platt odder e brèèdi, nìddrischi Sallaat-Schìssel nèèwenònner lèije. Fer de Sòòs, mìschelt mer ìn ere Bolltaas 2 Eigèèle, 1 Léffel Muttadd, Sals, 3 Léffle Éssisch ùnn 2 Léffle Éél, De Sallaat grad vòrm Sèrwìere mét dèr Sòòs iwwergìese. Gerééschdes Broot mét Bùdder schtrische ùnn dezù èsse.
Comment procède-t-on ?
Peler les betteraves et les couper en tranches fines. Laver le céleri et couper les feuilles et les tiges en petits morceaux. Retirer les premières feuilles des endives, creuser leur trognon à l’aide d’un petit couteau pointu puis effeuiller les cœurs. Laver, trier et égoutter le cresson. Couper les cornichons en tranches minces. Disposer tous ces éléments avec la viande des Grisons dans un grand plat creux ou un saladier très évasé. Préparer la sauce en mélangeant dans un bol 2 jaunes d’œufs avec 1 cuillerée de moutarde, du sel, 3 cuillerées de vinaigre et 2 cuillerées à soupe d’huile. Napper la salade de sauce au tout dernier moment et l’accompagner de pain grillé beurré.
Schdònge-Zéllerie= céleri en branches
Brùnnekrèssje = cresson
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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