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Épisode du lundi 7 septembre 2026 à 10:30
Ingrédients
400 g de patates douces
huile végétale
200 g de farine
1 sachet de levure
2 œufs
25 cl de lait
1/2 botte de ciboulette rincée et ciselée
sel et poivre
Préparation
Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 mn jusqu’à ce que la chair soit tendre. Réservez quelques dés pour le dressage.
Préparez la pâte. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait, la ciboulette, du sel et du poivre. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les dés de patate douce. Mélangez une dernière fois, puis laissez reposer pendant 15 mn.
Versez un filet d’huile dans une poêle placée sur feu moyen. Comptez une demi-louche de pâte par pancake. Lorsque des bulles se forment à la surface des pancakes, retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 mn. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dressez les pancakes dans les assiettes avec les dés de patate douce réservés.
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