Gnocchi de potimarron

Épisode du mardi 20 octobre 2026 à 10:30

Ingrédients :

500 g de potimarron

Huile d’olive

1 jaune d’œuf

150 g de farine

Sel, poivre

Noix de muscade

Préparation :

Couper le potimarron en petits morceaux. Déposer les morceaux sur une plaque huilée et saler les morceaux de potimarron. Enfourner 20 minutes à 180°.

Réduire en purée bien lisse et laisser complètement refroidir.

Ajouter le jaune d’œuf et mélanger. Ajouter la farine et mélanger. Réaliser une boule.

Faire des boudins, puis faire de petits morceaux et aplatir légèrement avec le dos d’une fourchette.

Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir avec du sel. Plonger les gnocchi dans l’eau, ils remontent à la surface quand ils sont cuits.