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Épisode du mercredi 12 août 2026 à 10:30
Cake aux tomates, à la mozzarella et au basilic
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d’huile d’olive
- 12,5 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 200 g de mozzarella
- 2 belles tomates
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 8 feuilles de basilic
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Plonger les tomates 3 secondes dans l’eau bouillante. Les peler puis les épépiner.
Couper les tomates en dés et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Les faire sécher légèrement puis laisser refroidir.
Couper la mozzarella en morceaux, puis la mélanger aux tomates avec le basilic ciselé.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine et la levure. Incorporer progressivement l’huile et le lait. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
Incorporer ensuite le mélange tomates–mozzarella à la pâte et remuer délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake, puis enfourner pendant 45 minutes.
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