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Épisode du jeudi 11 août 2022 à 10:40
Travers ou Ribs de porc au barbecue pour 6 personnes
Ingrédients
2kg de travers de porc ou Ribs
25cl de Coca-Cola
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 citron
1 cuillère à soupe de persillade séchée
2 brins de thym
3 cuillères à soupe de miel liquide
1 petite boite de concentré de tomates
1 gousse d'ail écrasée
Préparation
Peler, dégermer et écraser la gousse d'ail
Presser le jus de citron
Dans un saladier mélanger le Coca-Cola, l'ail, la sauce soja, le miel, le jus de citron, le concentré de tomates, la persillade et les brins de thym
Placer les ribs dans un grand plat et arroser-les avec la marinade
Mélanger pour bien enrober et laisser mariner 2h en les tournant régulièrement
Mettre la grille du barbecue pas trop près de la braise (au bois de préférence ) pour une cuisson plus lente mais plus longue la viande sera d'autant plus croustillante et caramélisée .
Et servir aussitôt
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