Cinquième épisode de notre saga au cœur d’Avricourt aujourd’hui. Une commune qui n’avait plus de boulangerie jusqu’à l’année dernière avant l’installation de La Brique Gourmande.

Reportage de Julie Chaput.

Son N°1 - Avricourt : une boulangerie à l'architecture atypique

L'atypisme

C’est dans un ancien corps de ferme à côté de chez lui que le boulanger Kévin Roussel a décidé d’installer sa boulangerie. Un établissement à l’architecture atypique. D’abord par ses colonnes et ses poutres en bois, mais aussi par son ouverture sur l’atelier de fabrication. Quand on vient ici, on voit le boulanger travailler.

La particularité visuelle c'est surtout la charpente. Elle est apparente, tout comme le matériel de la boulangerie. Les gens peuvent vraiment voir comment c'est fait. Vous voyez le pâtissier travailler, vous voyez le boulanger travailler. C'est ouvert. Je voulais un maximum jouer sur la transparence.

Le maire Eric Denny se réjouit. Cet établissement manquait cruellement au village.

C'est bien de venir prendre son pain frais juste à côté de chez soi le matin, d'acheter ses croissants, et puis en même temps un petit pâté lorrain pour midi c'est quand même cool. Et puis après ça, un bon petit éclair au chocolat. 

La convivialité

Sans compter qu’en plus de la gourmandise, l’établissement permet de recréer du lien social.

Ca permet aux gens de discuter entre eux. Il y en a certains qui boivent un petit café, il y a quelques tables pour accueillir les gens. C'est un lieu de convivialité.

Et les habitants de la commune, eux, sont ravis.

Oui, car on n'avait pas de boulangerie tout près. L'autre était dans le 54 donc il fallait tout le temps se déplacer en voiture. Donc c'est super d'avoir investi dans une boulangerie.

Il y a énormément de choix. On peut commander ce que l'on veut. On a un boulanger qui est sympathique, qui travaille bien. Et on est très heureux de l'avoir accueilli ici à Avricourt. 

Et même si la boulangerie se trouve dans un village sans concurrence, le boulanger innove régulièrement pour proposer au maximum de nouveaux produits à sa clientèle.

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