Le Curry des Barbus : un snack authentique à l’ancienne

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par Lucas Michels
lundi 13 avril 2026 à 06:00

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Sébastien Zinn, cuisinier, et Michael Scherer, maçon, se sont lancés dans cette aventure du snacking. Ces deux amis de 40 ans et 36 ans, originaires de Woustviller, cuisinent à l’intérieur d’une petite remorque blanche qu’ils amènent dans différentes communes pour proposer aux clients un Currywurst aux saveurs de leur enfance.

Son N°1 - Le Curry des Barbus : un snack authentique à l’ancienne

Une assiette maxi s’il vous plaît.

Quelle viande ?

Fricadelle, Fleischkäse et saucisse blanche.

Ici, on fait du Currywurst et tout ce qui est allemand, c’est-à-dire, saucisses blanches, Bockwurst, fricadelle, Schwenck, Fleischkäse et Lyoner. Un vrai snack. Il n’y a pas de régime chez nous. La bonne bouffe c’est ce qu'il y a de mieux.  - Sébastien

C’est avec leur remorque qu’ils sillonnent les communes du secteur.

C'est une remorque un peu arrondie. Tout ce qui est à l'intérieur, on a fait nous-mêmes. Les plancha, la friteuse, les bacs, les frigos, on a tout fait nous. Et puis on s'est lancés, on est partis.

Pour respecter le traditionnel Currywurst, ils ont mis les petits plats dans les grands.

-On fait faire les pains comme à l'époque, par la boulangerie Berg. Toute la viande vient de chez Schwamm.

-Et les frites aussi sont faites maison ?

-Oui. Elles sont épluchées chaque jour, cuites à l'huile de bœuf, tout ce qu'il faut pour une bonne frite.

Un snack comme avant

C’est par volonté de faire du snacking comme à l’époque que ces deux amis se sont lancés.

Il n'y a que des kebabs ou des pizzerias, aujourd'hui. Il n'y a plus de Currywurst. Mais ça fait déjà 18 ans que j'y réfléchis. Sauf que les banques n'ont jamais suivi avant. On a dû faire sans les banques. Et ça a marché, on est là et ça fonctionne.

 

Ce snack fait bien des heureux comme Vincent.

C'est vrai qu'il n'y en a pas des masses. Il y a de plus en plus de kebabs et autres. Mais plus de snacks comme il y avait autrefois avec une simple saucisse sur le pain. Ça fait plaisir de retrouver un foodtruck qui propose ça.

Succès déjà au rendez-vous

Ils ont débuté depuis 3 semaines et le succès est déjà présent avec notamment cette assiette gourmande.

Dedans, il y a du curry, une viande, frites maison, et du pain. Tout ça est regroupé dans la même assiette. Après, on a la maxi pour les gros mangeurs, avec trois viandes au choix, et la "kids" pour les plus petits avec un petit cadeau.

Quentin a commandé l’assiette gourmande, par curiosité. Le goût est sans appel.

C'est trop bon, c'est vraiment délicieux !

On a tenté de connaître le secret de leur recette de curry hérité de leur famille mais :

On ne le dira pas, non, c'est une recette secrète. Une recette comme à l'original.

Pour tenter de percer le secret de leur recette rendez-vous tous les vendredis soir à Loupershouse. Les autres jours vous pourrez les retrouver, entre autres, à Spicheren ou encore Woustviller.

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