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Épisode du dimanche 28 mai 2023 à 09:00
Parmentier Muffins Muffins Parmentier
Mer bagge hèit widder ùnser Grùmbèrre Rézèpt ìn eme Kùùcheblèsch ùnn zwar ìn eme Muffinblèsch, so èns mét kliene Hééle. Das gìbbt Grùmbèrre Muffins zùm Apéritif. Nous cuirons de nouveau notre recette de pommes de terre dans un moule à pâtisserie, ce sera un moule à muffins, une plaque à alvéoles. Ce seront des muffins de pommes de terre pour l’apéritif. Was bruche mer? 500 Gròmm Grùmbèrre, ¾ Lidder Wasser, e Wìrfel bouillon, 50 Gròmm wèèscher Bùdder, 2 Eigèèle ùnn 2 Eiwisse ìn Schnéé, 50 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 100 Gròmm gekochder Schìngge ìn kliene Wìrfle. Que nous faut-il ? 500 grammes de pommes de terre, ¾ de litre d’eau, 1 cube de bouillon concentré, 50 grammes de beurre mou, 2 jaunes d’œufs et 2 blancs battus en neige, 50 grammes de gruyère râpé, 100 grammes de jambon blanc coupé en petits cubes.
Wìe wèrrd ’s gemach? De Grùmbèrre schééle ùnn wésche. Se ìm Wasser méddem bouillon 30 Minnudde koche. In erer Sèihschìssel abtrobbe ùnn abkìhle lòsse. De Grùmbèrre médderer Gawwel ìn erer Schìssel verdrìgge. De Bùdder dezùmìsche, de Eigèèle èns nòhm ònnere, de gerappde Kääs ùnn noch de Schìnggewìrfle. Alles gùtt dùrschenònnermache. De Eiwisse médderer Pries Sals zù Schnéé schlòòn ùnn zaart zù der Grùmbèrre Mìschùng rìhre. ’s Muffinblèsch gùtt mét Bùdder ìnfèdde ùnn mét Mèhl beschtraue. Jéédes Loch zù ¾ mét Dèèg fìlle, Eigèèl owwedrùff schtrische ùnn 10 bés 15 Minnudde ùff 210° bagge. De Parmentier Muffins ussem Blèsch mache ùnn noch waarm zùm Apéritif sèrwìere. Comment procède-t-on ? Éplucher et laver les pommes de terre. Les cuire 30 minutes à l’eau avec le bouillon cube. Les égoutter dans une passoire et les laisser tiédir. Les écraser à la fourchette dans une terrine. Ajouter le beurre mou, les jaunes d’œufs un à un, le gruyère râpé et le jambon. Bien mélanger le tout. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et l’incorporer délicatement au mélange de pommes de terre. Beurrer et fariner le moule à muffins. Remplir les alvéoles aux ¾ avec la pâte, dorer le dessus au jaune d’œuf et enfourner 10 à 15 minutes à 210°. Démouler les muffins et les servir bien chauds à l’apéritif.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch ! Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger. Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29. Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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