Ratatouille

Épisode du mercredi 3 juillet 2024 à 10:44

Ingrédients :

2 aubergines

2 courgettes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon

4 tomates

3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Herbes de Provence

Sel et poivre

Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Réalisation:

Lavez tous les légumes.

Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles.

Épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.

Coupez les tomates en morceaux.

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez les aubergines et faites-les revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez les courgettes et les poivrons, et continuez à cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Mélangez bien, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et bien cuits.

Servez la ratatouille chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais.

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