Moules à l'Espagnole

Épisode du jeudi 18 juillet 2024 à 09:07

Ingrédients :

• 2 kg de moules de bouchot
• 1 oignon, haché finement
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 400 g de tomates concassées
• 25 cl de vin blanc sec
• 50 g de chorizo, coupé en rondelles
• 50 g de beurre
• 1 bouquet de persil, haché
• Sel et poivre

Instructions :

1. Nettoyez soigneusement les moules.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons et le chorizo, faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le chorizo légèrement croustillant.
4. Ajoutez les tomates concassées et le vin blanc, portez à ébullition.
5. Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
6. Parsemez de persil haché, salez et poivrez.
7. Servez immédiatement avec du pain frais.

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