.svg){kind=icon}
Épisode du dimanche 29 décembre 2024 à 09:00
Ìngekochdi Gòns mét feinem Gemìes
Confit d’oie aux petits légumes
Fer de Fierdaae èsst mer gèèr e Gòns, meischdens gebròòt odder gefìllt, awwer mer fìnnt ah zaart ìngekochdes Gänseflèèsch ìn Bìckse odder Ìnmachglääser ze kaafe. Dòdemét kònn mer verschiedene feine Rézèpde mache.
En ces jours de Fêtes, l’oie rôtie ou farcie est un mets apprécié, mais on trouve également le confit d’oie généralement vendu en boîtes ou en bocaux. Il sert également à préparer de délicieuses recttes. ?
Was bruche mer?
Ìngekochdes Gänseflèèsch (Flìckle, Bèèn), Gänsefètt, kliene Zìwwle, Èrbse, Gèllerìewe, Grùmbèrre.
Que nous faut-il ?
Des cuisses et des ailes d’oie confites, de la graisse d’oie, des petits oignons, des petits pois, des carottes, des pommes de terre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Zìwwelscher ùnn de Gèllerìewe ìn Gänsefètt ònbräätle, de Èrbse dezùmache ùnn alles zùgedéckt zaart dìnschde lòsse. Gebròòdene Grùmbèrre mét Gänsefètt mache odder Fridde. ’s Gänseflèèsch ùff zaardem Fier ìn sinnem Fètt ìn erer Pònn wäärme.
E Sèrwìerplatt vòrwärme, de Grùmbèrre òns èène Ènd mache, de Gèllerìewe òns ònnere ùnn’s Gänseflèèsch owwedrùff ìn de Mìdde. Gùtt heis sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Faire sauter les oignons et les carottes dans une cuiller de graisse d’oie, ajouter les petits pois puis faire cuire le tout à l’étouffée. Pendant ce temps, faire réchauffer doucement le confit d’oie à la poêle dans sa graisse et préparer des pommes de de terre rôties à la graisse d’oie ou des frites.
Sur un plat de service préchauffé, disposer les pommes de terre à une extrémité, les petits pois et les carottes à l’autre extrémité et le confit d’oie par-dessus au milieu. Servir très chaud.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
Partager cet article :
