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Épisode du dimanche 2 février 2025 à 09:30
Gerollde Waffle
Hèit ìsch eigentlisch de Daa fer “crêpes” also Pònnkùùche ze bagge zù Mariae Lischtméss, awwer mìr fònge e nèiji étape vòn ùnserem gastronomische Tour de France òn: ìm Fébruar géhn mer dùrsch de Pariser Gèijend, dò hònn isch e feines Waffle-Rézèpt gefùnn.
En réalité, nous devrions faire des crêpes aujourd’hui, les crêpes de la Chandeleur, mais comme nous entamons une nouvelle étape de notre tour de France gastronomique dans la région Parisienne où j’ai découvert une bonne recette de gaufres, nous ferons donc des gaufres en cornets.
Was bruche mer?
125 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, 2 Eigèèle, e Kafféléffel Zìmmet, 2 Sùbbeléfle Ròhm, 50 Gròmm Bùdder, e Glääsje Rhuum.
Que nous faut-il ?
125 grammes de farine, 60 grammes de sucre, 1 pincée de sel, 2 jaunes d’œufs, 1 cuiller à café de cannelle, 2 cuillers à soupe de crème, 50 grammes de beurre, 1 verre à liqueur de rhum.
Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Mèhl ìn e Schìssel schìdde, e Hohl ìn de Mìdde mache, de Eigèèle enìn mache, de Zùgger, ’s Sals ùnn de Zìmmet, alles gùtt verrìhre.
De Bùdder e bìssel wäärme, dass er so laaft wìe de Ròhm, se alle zwei vermìschle ùnn se ìn de Dèèg rìhre méddem Rhum. De Dèèg mùss schéén glatt sìnn ùnn nìtt zu laafisch.
E Waffeliese mét Bùdder ìnfèdde, e finni Schischt Dèèg enìnmache ùnn e Minnutt bagge lòsse.
De Waffle èèni nòh der ònner sofòrt ùffeme waarme Tèller zù eme schbìtze Bèscher rolle (wìe e Issbèscher).
Glassuurzùgger driwwerschtraue ùnn sèrwìere mét Iss odder Wanille-Crème.
Comment procède-t-on ?
Verser la farine en puits dans une terrine, y mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le sel et la cannelle et bien mélanger le tout ensemble.
Faire ramollir le beurre jusqu’à ce qu’il ait la même consistance que la crème, mélanger le beurre et la crème et les incorporer dans la pâte avec le rhum.
Chauffer le moule à gaufres beurré, y étaler une fine couche de pâte et la cuire 1 minute.
Disposer les gaufres sur une assiette chaude et les rouler une à une en forme de cornets (comme les cornets à glace).
Saupoudrer de sucre glace et servir accompagné de glace ou de crème à la vanille.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn: 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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