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Épisode du dimanche 9 février 2025 à 09:10
Pariser Sallaat
Ìn de Pariser restaurants ìsch das Rézèpt arisch belìebt vòn de Liet, wù wìnnisch Zitt hònn ìn der Mìddas Paus: ’s ìsch schnèll gerischt, schnèll gèss ùnn mer ìsch rischdisch satt demét. Bie ùns kònn mer ’s naddìerlisch ah genìese.
Ce plat est très prisé par les gens pressés à la pause de midi dans les restaurants parisiens: il est vite prêt, peut être rapidement consommé et il est complet et nourrissant.
Was bruche mer?
Fer 4 Pèrsoone: 400 Gròmm gekochdes Sùbbeflèèsch odder Kalbs Bèènschdìck (jarret de veau), 2 odder 3 Zìwwle, 2 odder 3 härde Eier, Gèllerìewe ùnn Grùmbèrre uss der Rìnnflèèschsùpp, 1 Tommatt, Pééderlìng ùnn Kìrwel, vinaigrette.
Que nous faut-il ?
400 grammes de viande de pot-au-feu cuite ou de jarret de veau cuit, 2 ou 3 oignons, 2 ou 3 œufs durs, des carottes et des pommes de terre du pot-au-feu, 1 tomate, du persil et du cerfeuil, de la vinaigrette bien relevée.
Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Flèèsch ìn gòns kliene Schdìgger schnidde, de Zìwwle in finne Scheiwe schnìpple, de Gèllerìewe ùnn de Grùmbèrre ìn Scheiwe, de Tommatt ìn Wìrfle ùnn de Eier ìn Scheiwe geschnitt dezù mìschle. Pééderlìng ùnn Kìrwel driwwer schnìpple, mét vinaigrette ònmache. Alles dùrschenònner mache ùnn sèrwìere.
Dèr Sallaat èsst sisch prima kalt, awwer wònn er noch lauwaarm ìsch, schmackt er noch bésser.
Comment procède-t-on ?
Couper la viande en tout petits morceaux, émincer finement les oignons, détailler les carottes et les pommes de terre en tranches, les œufs durs en rondelles et la tomate en petits cubes. Parsemer de persil et de cerfeuil finement hachés, assaisonner de vinaigrette. Mélanger le tout et servir.
Cette salade est délicieuse froide, mais elle est encore meilleure légèrement tiède.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn: 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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