Mehlkneppfle ou käseknepfle

Épisode du lundi 17 juillet 2023 à 10:10

Ingrédients

500gr de farine

3oeufs

100ml de fromage blanc

100ml de lait

100ml d'eau gazeuse

Sel- poivre -muscade

1 grand pot de crème fraîche

250gr de lardons-1 poireau- croûtons

Préparation

Dans un saladier mettre la farine et faire un puits

Battre les œufs et les ajouter avec le fromage, le lait, l'eau sans cesser de mélanger

Saler et poivrer et ajouter un peu de muscade, mélanger

Faire bouillir de l'eau salée et plonger les knepfles à l'aide d'une càs, faire en plusieurs fois

Dès qu'elles remontent laisser cuire à petit feu 5 bonnes minutes, égoutter et réserver

Faire revenir les croûtons, réserver, , saler si nécessaire et poivrer

Emincer le poireau , faire suer 10mn ,réserver

Faire revenir les lardons, ensuite ajouter le poireau et la crème, saler si nécessaire et poivrer

Servir les knepfles nappées de sauce et croûtons