.svg){kind=icon}
Épisode du lundi 30 mars 2020 à 10:00
Boule de pain
Ingrédients :
500g de farine de blé ou multicéréales
275ml d’eau tiède
2 sachets de levure boulangère
1c. à s. d’huile d’olive
1c. à c. de sel
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et réaliser un puits au milieu. Ajouter la levure puis l’eau. Terminer avec l’huile d’olive.
Pétrir la pâte avec une cuillère en bois ou au robot pâtissier. La pâte doit être bien lisse.
Former une boule et la recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.
Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte afin d’avoir une belle boule. Déposer le pain sur une plaque huilée et recouvrir d’un saladier. Laisser reposer le pain 40 minutes dans un endroit chaud.
Quinze minutes avant la fin du temps de levée, préchauffer le four à 240°. A l’aide d’un couteau, réaliser plusieurs entailles sur le sommet et les croiser. Saupoudrer d’un peu de farine.
Déposer un ramequin d’eau chaude sur la plaque de cuisson à côté du pain et enfourner en baissant le four à 220° pour 35 minutes. La croûte du pain doit être dorée.
Partager cet article :
