''Cuisine du pays de Bitche'' : du local dans nos assiettes


par Margot Benabbas
jeudi 21 décembre 2017 à 16:00

''Cuisine du pays de Bitche'' : du local dans nos assiettes

L’entreprise « Cuisine du pays de Bitche » met du local dans nos assiettes ! Tous les jours, à l’hôtel d’entreprise de Bitche, 13 cuisiniers de la société préparent entre 1500 et 1800 repas qui vont être distribués à 60 km autour de la ville. Ils vont être servis dans de nombreuses cantines de périscolaire, dans des entreprises ou encore à domicile. Au total, l’entreprise atteint les 320.000 couverts/an avec 70 sites de livraisons du pays de Bitche à l’Alsace Bossue et même jusqu’à Forbach.

Et le secret de la réussite du gérant Claude Lang, c’est surtout de favoriser les produits locaux.

Son N°1 - ''Cuisine du pays de Bitche'' : du local dans nos assiettes

L'entreprise a également réalisé 1.3 millions de chiffre d'affaire. 

Signature d'un contrat avec "Vegetal Respekt"

Justement, ce jeudi, Claude Lang a signé un partenariat avec un nouveau producteur. C’est « Vegetal Respekt » à Sturzelbronn. La grande ferme devra livrer 15 tonnes de ses produits bio à l’entreprise chaque année soit 300 kg par semaine. Dans certains périscolaires ça permettra de mettre en place des journées spéciales "bio" chaque semaine. C'est déjà le cas à Petit-Réderching par exemple. Les menus seront donc réalisés en fonction des récoltes de la saison. Pour le producteur c'est également un gros "plus" qui va sûrement permettre d'embaucher. 


Fin d'aprèm
vague3 vague2 vague1

Musique, actu, jeux, bonne humeur...


Ecoutez en direct :
Fin d'aprèm

Dans le reste de l'actu...

Butten : Du champ au pot, Claire Anthony cultive plusieurs dizaines de variétés de fleurs

il y a 10 h 49 min

Saint-Avold : Maash produit des mycoprotéines pour décarboner l’alimentation humaine

il y a 11 h 24 min

Sarre-Union : Depuis 2019, la Fripouillerie s'est agrandie pour proposer toujours plus d'articles de seconde main

il y a 11 h 37 min

Morhange : En 60 ans, Rehau est devenu un acteur majeur du marché de la fenêtre

il y a 1 jour 10 h 50 min

Sarre-Union : Pompiers volontaires, Jackie et Nathalie vont participer à un trek féminin et solidaire au Maroc

il y a 1 jour 11 h 33 min

L’art de la négociation à la brocante de Grundviller

il y a 2 jour 10 h 39 min

Maxstadt : L’évolution du battage de blé retracé sous les étoiles

il y a 2 jour 10 h 50 min

Voir toute l'actu

Flash InfoA Europa Park, le grand-huit Euro-Mir va être totalement rénové 

il y a 28 min

Flash InfoComme la Corse, l'Alsace veut attirer l'attention du gouvernement

il y a 30 min

Flash InfoRyanair va quitter l’aéroport de Strasbourg

il y a 30 min

Flash InfoC’est parti pour la récolte des mirabelles en Lorraine 

il y a 32 min

Flash InfoLa bibliothèque de Longeville-lès-Saint-Avold a besoin de vous pour une exposition 

il y a 9 h 59 min

Flash InfoLa plateforme Do you speak Grand Est a trouvé son public

il y a 10 h

Flash InfoSamedi, le marché des saveurs de Forbach se fera en nocturne 

il y a 10 h 1 min

Voir toute l'actu

Un site fièrement propulsé par