Rôti de porc paysanne

Épisode du jeudi 9 janvier 2025 à 10:30

Ingrédients :

1 rôti de porc de 1,2 kg

1kg de pommes de terre

200g de lard

3 gros oignons

6 grains de genièvre

15cl de bouillon de bœuf

30g de beurre

Sel, poivre

Préparation :

Peler et couper les oignons en rondelles. Détailler le lard en dés. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer rapidement les lardons et les oignons. Réserver.

Dans ce même contenant, faire dorer le rôti quelques minutes de tous les côtés.

Poser le rôti dans un plat allant au four. L’enfourner 1h à 210°.

Au bout d’une heure, rajouter les pommes de terre , les oignons, les lardons et les grains de genièvre. Verser le bouillon.

Poursuivre la cuisson 1h à 180°.

A la sortie du four, ajouter la crème, le sel et le poivre puis mélanger.

Couper le rôti en tranches puis servir avec les pommes de terre.