Beignets de chou-fleur mariné

Épisode du vendredi 9 février 2024 à 10:20

INGRÉDIENTS  

Pour la pâte à beignets :

• 1 pincée de sel
• 125 gr de farine
• 1 œuf
• 5 cl d'eau
• de l’huile d’olive

Pour la farce :

• du sel et du poivre
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 chou-fleur
• 1 jus de citron

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Nettoyer le chou et le diviser en petits bouquets

Les déposer dans un saladier, les arroser d’huile d’olive et de citron, rajouter un peu de sel et de poivre, puis laisser mariner 20 minutes

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, préparer la pâte à beignets en mélangeant le sel avec la farine, le jaune d'œuf, l'huile et l'eau

Fouetter le blanc d'œuf en neige et l'incorporer au mélange

ÉTAPE 3

Faire chauffer l’huile

Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte en veillant à ce qu'ils soient recouverts  puis les faire frire environ 5 minutes

Les égoutter sur du papier absorbant et déguster chaud

Vous pouvez accompagner ces beignets de fromage blanc fouetté avec du raifort

Recette de Sabrina

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