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Épisode du jeudi 29 février 2024 à 10:20
INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes)
- 50 cl de lait ½ écrémé
- 6 poireaux
- 1 gousse d’ail
- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 300 gr de noix de Saint Jacques
- 1 jaune d’oeuf
- 3 branches de persil
- 150 gr de gruyère râpé
- 2 échalotes
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Nettoyez, coupez en deux et émincez les blancs de poireaux. Faites cuire les poireaux 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez refroidir et réservez
ÉTAPE 2
Epluchez, ciselez les échalotes, l’ail et le persil. Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l’ail dans le beurre. Ajoutez la farine, laissez cuire 2 min en remuant avant d’ajouter le lait tiède. Assaisonnez, laissez cuire 3 min puis ajoutez les poireaux, le jaune d’œuf et le persil
ÉTAPE 3
Versez le tout dans un plat à gratin, disposez les noix de Saint Jacques et parsemez de gruyère. Faites cuire au four préchauffé à 190 °C environ 20 min
Recette de Sabrina
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