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Épisode du mercredi 15 mai 2024 à 10:47
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 110g de chocolat noir
- 110g de beurre ramolli
- 30g de sucre glace
- 6 œufs clarifiés
- 125g de sucre blanc
- 125g de farine
Pour le sirop :
- 100g de sucre blanc
- 100ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de rhum
Pour le fourrage :
- 300g de confiture d’abricot
Réalisation :
Préchauffer le four à 175°. Beurrer un moule à manqué.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Sortir du feu et laisser refroidir.
Battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le chocolat fondu, puis les jaunes d’œufs, un à la fois. Dans un bol, battre les blancs en neige avec le sucre.
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange de chocolat, puis ajouter la farine. Verser dans le moule à manqué.
Faire cuire dans le four préchauffé environ 45mn. Sortir du four, laisser refroidir et couper le gâteau en 2 (dans l’épaisseur).
Pour le sirop : porter l’eau à ébullition et ajouter le sucre. Quand le sucre est dissout et clair, retirer du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de rhum. Brosser la moitié du sirop sur les côtés coupés du gâteau.
Fourrage : Étaler la confiture d’abricots sur les côtés coupés du gâteau (par-dessus le sirop).
Conseil : Avant de recouvrir le gâteau de glaçage au chocolat, recouvrir le gâteau de reste de sirop pour plus de moelleux !
Recette de Nadia
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