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Épisode du dimanche 9 juin 2024 à 09:00
Dìe Kroon ìsch so schéén wìe se gùtt ìsch. So rischdisches Sùnndaass-Déssèrt!
Cette couronne est aussi belle à voir que délicieuse à manger. Voilà bien un dessert du dimanche!
Was bruche mer?
350 Gròmm Èrdbéére, 100 Gròmm rùnder Riss, 425 Gròmm Zùgger, 2 Eier, e Pries Sals, e Wannille-Schott, ½ Lidder Mìllisch, e Glaas Èrdbéére-Siropp.
Que nous faut-il ?
350 grammes de fraises, 100 grammes de riz rond, 425 grammes de sucre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, ½ litre de lait, 1 verre de sirop de fraises.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Mìllisch zùm Koche brìnge mét der Pries Sals ùnn der Wannille-Schott. De Riss mét kaldem Wasser abschwèngge, ne ìn kochisches Wasser schìdde ùnn 3 Minnudde koche lòsse, soball ’s Wasser widder ònfòngt ze koche. Dònn ’s Wasser abschìdde, de Riss ìn de heis Mìllisch schìdde ùnn zùgedéckt 20 Minnudde ùff gòns zaardem Fier késchle lòsse. De Riss hatt dònn de gòns Mìllisch ùffgenòmm ùnn mìsst schéén wèèsch sìnn. De Dìbbe vòm Fier ewèckmache, de zwei Eigèèle èns nòhm ònnere enìnrìhre ùnn noch de Zùgger. E Savarinfòrm mét Bùdder ìnfèdde, de Rissmìschùng enìn mache ùnn e bìssel féschtschtòmpfe. Ùff de Sitt schdélle ùnn de Garnitur rischde: ½ Lidder Wasser mét 200 Gròmm Zùgger ìn erer Kassròll koche mache bés dass es e digger Siropp gìbbt. De gefähde Èrdebéére 2 Minnudde drìn pòschìere. Se mémm Schummléffel erusshoole, dònn ewèckschdélle. De Èrdbééresiropp ìn de Kassròll mache, zaart ìnkoche ùnn abkìhle lòsse. De Eiwisse mét 100 Gròmm Zùgger zù Schnéé schlòòn. De Risskroon ùff e Platt ùmkibbe, wù mer kònn ìn de Baggoowe schdélle, se méddem sìese Eischnéé beschtrische ùnn dìe meringue 20 Minnudde ùff Thermostat 4 bagge lòsse. Abkìhle lòsse, de poschìerde Èrdbéére ùm de Kroon erùm ùnn ìn de Mìdde lèije, de Èrdbééresiropp driwwer gìese.
Comment procède-t-on ?
Faire bouillir le lait avec la pincée de sel et la gousse de vanille. Rincer le riz à l’eau froide, le jeter dans l’eau bouillante et le laisser cuire 3 minutes après la reprise de l’ébullition. L’égoutter puis le verser dans le lait bouillant. Couvrir et faire cuire une vingtaine de minutes à tout petit feu. Le riz doit avoir absorbé tout le lait et être moelleux. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un et 125 grammes de sucre. Tasser ce mélange dans un moule en couronne (moule à savarin) bien beurré et le réserver en attendant de préparer la garniture: faire chauffer ½ litre d’eau avec 200 grammes de sucre dans une casserole, laisser bouillir doucement pour obtenir un sirop épais. Y mettre les fraises équeutées et les pocher 2 minutes. Les sortir avec une écumoire et les réserver. Ajouter le sirop de fraise dans la casserole et laisser réduire doucement puis refroidir. Battre les blancs d’œufs en neige avec 100 grammes de sucre. Démouler la couronne de riz sur un plat allant au four, la couvrir entièrement de l’appareil à meringue et enfourner 20 minutes à thermostat 4. Laisser tiédir ou refroidir, garnir le pourtour et l’intérieur de la couronne avec les fraises pochées et napper de sirop.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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